L’Analisi sensoriale come strumento di indagine qualitativa.

Cosa s’impara

• Un approccio al concetto di qualità sensoriale
• Cos’è l’analisi sensoriale e a cosa serve
• Quali errori si commettono nella fase di valutazione sensoriale e come evitarli
• Un corretto approccio alla valutazione sensoriale
• Esempi e/o casi studio

A cosa serve

• Ad avere una panoramica sul concetto di qualità sensoriale
• A capire le potenzialità dell’analisi sensoriale
• A riconoscere i limiti della valutazione soggettiva

Per chi è utile

Il webinar è utile soprattutto agli operatori del settore alimentare: produttori, tecnologi, addetti alle vendite, fornitori.

Relatori

SAIDA FAVOTTO è un tecnico di laboratorio sensoriale dell’Università di Udine e Sensory Project Manager della SISS (Società Italiana di Scienze Sensoriali). L’attività professionale è focalizzata principalmente sull’organizzazione di test che, attraverso l’applicazione di metodi riconosciuti e applicati a livello internazionale, consentono di avere informazioni oggettive sul prodotto in esame e/o indicazioni legate alle preferenze del consumatore.